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태국음식과 문화

태국 음식은 어떤지?

태국음식은 세계적으로 유명하다. 고추의 매우맛이건 비교적 담백한 맛이건 각요리의 원리는 하모니이다. 태국요리는 몇백년전의 서양과 동양의 맛이 결합하여 태국적인 요리로 다시태어난 것이다. 태국요리의 특성은 누가 요리하나, 누구를 위해서 요리하나에 따라서 달라진다. 태국의 요리는 수상에서의 생활을 반영하여 물고기와 식물 그리고 허브가 주원료가 된다. 큰덩어리의 고기류는 사용되지않으며 불교배경에서 온 관습으로 큰동물의 고기는 크게 썰지 않으며 잘게 썰어 허브와 향신료를 첨가한다.

전통적인 태국 요리법은 끓이는 방법과 굽는 방법이었다. 중국의 영향으로 볶고 튀기는 방법이 추가되었으며 17세기 이후부터는 포르투갈, 네델란드, 프랑스, 그리고 일본의 영향을 받았다. 예를들어 고추는 16세기 말 포르투갈 선교사들이 남미에서 얻은 입맛의 영향을 받아 요리에 사용하게 되었다.

태국사람들은 외국요리를 재료를 바꾸어 태국화된 요리로 완성시키는 재주가 있다. 인도요리에 쓰이는 ghee를 코코넛 오일로 대체하거나 다른 유제품을 코코넛밀크로 대체하는 경우이다.

맛이 강한 향신료는 레몬그라스 나 갈란갈 같은 신선한 허브로 맛을 잡아준다. 점차적으로 태국요리에는 순수한 향신료 사용이 줄고있으며 신선한 허브 사용량은 증가하고 있다. 태국 카레는 짧은 시간에 볶아지고 다른 카레들은 더 오랫동안 볶아진다. 태국요리는 코스로 나오느것이 아니라 한꺼번에 서빙되어 손님이 여러음식의 각 다른맛이 조화됨을 느낄수 있게 한다.

제데로 된 태국식사에는 국, 양념과 카레요리,소스와 생선 그리고 야채가 있어야 한다. 매운 샐러드가 카레 요리를 대신 할 수 있으며 국도 매울수 있지만 대신 카레는 덜매운 요리로 대체되어야 한다. 각요리와 전체적인 식사는 맛과 질감의 하모니가 있어야 한다.

태국에는 어떤종류의 음식이 있는지?

태국음식의 특징?

외국인이 태국인에게 하는 인사법?

태국요리를 배우고 싶은데 단기코스가 있는지?

태국어를 배우고 싶은데 단기코스가 있는지?